Optimización del proceso de atención al cliente en paletería la Real Michoacana mediante simulación de colas.
Palabras clave:
atención al cliente, simulación de colas, ProModel, optimización de procesos, serviciosResumen
El presente artículo aborda la problemática del tiempo de espera en la atención al cliente en la empresa Paletería la Real Michoacana. Se aplicó un modelo de simulación de colas utilizando datos reales obtenidos en el establecimiento, con el objetivo de proponer una reorganización de las áreas de trabajo y la asignación de roles para reducir los tiempos de espera y mejorar la satisfacción del cliente. Se compararon el modelo actual y una propuesta de mejora mediante el software ProModel. Los resultados muestran una disminución significativa en el tiempo de espera y una mejor distribución del trabajo entre los empleados tras la implementación del modelo propuesto, en línea con hallazgos recientes sobre la gestión de colas y la optimización de procesos en servicios (Loor et al., 2022; León & Vivanco, 2023; Wavetec, 2023).
