Cómo influye la capacitación, inocuidad y factores demográficos en la productividad de un ingenio azucarero

Resumen

Un ingenio azucarero se dedica a procesar la caña de azúcar, distribuyendo a nivel nacional e internacional, cuya demanda se pronostica un aumento considerable, por tal motivo se realizó un análisis del nivel de productividad en un ingenio veracruzano de acuerdo con la perspectiva de trabajadores del proceso de producción, considerando factores como capacitación, el conocimiento de elementos para favorecer la inocuidad del producto y factores demográficos, con el objetivo de correlacionar la productividad, capacitación e inocuidad con la edad, antigüedad y nivel educativo, así como aproximar la relación de dependencia entre éstos.